Brennnessel – Nettle

Auch wenn sie beim Ernten und Aufbereiten mit Vorsicht anzufassen ist, so ist die Brennnessel doch eine unvergleichliche Pflanze, was Nährstoffinhalt, Eisengehalt und Geschmack betrifft. Für die nicht so von brennenden Händen begeisterten unter uns gibt es ja Handschuhe.

Ein hervorragendes Getränk ist der Brennnessel-Frischsaft, der unglaublich viel Energie liefert! Einfach die ganzen jungen Pflanzen klein schneiden, mit Wasser in den Mixer und durch ein feines Sieb oder Tuch filtern.  Schmeckt sehr gesund und „grün“…

Klein gehackte Brennnesselblätter schmecken sehr gut an einem Risotto, in dem man sie in Butter anröstet, den Reis dazu gibt und noch abschmeckt.

The stinging nettle is an unique plant concerning nutrients, iron content and taste even if she has to be harvested and prepared with caution. There are gloves for the people who don’t like burning hands.

A fabulous drink is fresh nettle juice, lots of energy! Just cut the whole young plants, put with water into the mixer and filter through a fine strainer or cloth. Tastes very healthy and „green“…

Small cut nettle leaves taste very good in risotto, roast them in butter with rice.

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